スイーツにおいて真に重要なのは甘さよりも他の味ではなかろうか。例えば酸っぱさとか爽やかさとか。単に甘いだけだとアメリカのお菓子のような感じになってしまう。どうもアメリカ人は甘さ以外の味の重要性に気付いていないようなフシがある。 いやもちろん…
久々に回ってきたバトン。今回は侯爵(id:Monsieur)より。
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