エーグルドゥースのケーキ

マカロンを買おうと目白のエーグルドゥースに出かけたら、クリスマスケーキ期間中でマカロンを作ってなかったので、代わりにケーキを二つ買ってきました。

左側の雪だるまみたいなのが、雪のマカロン。大小二つのマカロンをつなげて顔を描いて雪だるまにしてあるんだけど、中に苺とフランボワーズとあとなんか挟まってて、甘酸っぱさがたらと美味しい。そういやエーグルドゥース(Aigre Douce)ってフランス語で「甘酸っぱい」つう意味だそおですな。
右側はシブースト。リンゴに紅玉を使ってあって、これもまた酸っぱさがキャラメリゼのほろ苦い甘さと見事にマッチ。